雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
對準(zhǔn)媽媽的好處：雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)元素，且易被消化、吸收。準(zhǔn)媽媽食用后能補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。
對胎兒的好處：雞肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白和磷脂，能促進(jìn)胎寶寶大腦發(fā)育，提高智力，增強(qiáng)體質(zhì)。
媽媽生產(chǎn)后食用易被人體消化的雞肉有助于產(chǎn)后恢復(fù)，提高抵抗力，此外還利于下奶。
雞肉可以幫助寶寶增加營養(yǎng)，開胃健脾，但寶寶最好食用雞肉末或者小塊雞肉，以防卡到喉嚨。
燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。 一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
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