紅糖（brown sugar）指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
對準媽媽的好處：紅糖富含蔗糖，營養易吸收，準媽媽適量食用，能快速補充體力、趕走疲倦。而豐富的鐵質，可以改善孕婦氣色，預防貧血。但不宜多食，以防上火，便秘、口舌生瘡、消化不良和糖尿病者需忌食。
對胎兒的好處：紅糖中鈣含量較高，準媽媽適量補充，對胎兒的骨骼、牙齒和大腦的發育大有好處，還能預防寶寶患佝僂病和出生后長濕疹。而豐富的鐵元素，有利于胎兒的正常成長，可以預防胎寶寶早產和出生后貧血。
紅糖有補血、暖身、祛瘀、利尿的作用，適合產后食用，可以使產婦排尿暢通，促進惡露排出，有助于身體恢復。但不宜過量食用，因為產后女性活動量較少，過食容易發胖，而且食用時間過長甚至會使出血持續、惡露不盡，7-10天為宜。
紅糖屬于溫補品，而嬰幼兒的腸胃還比較嬌弱，寶寶食用后不易吸收，可能會引起消化不良或腹瀉。而且紅糖含糖量高，嬰幼兒食用很容易發胖，對牙齒的發育也不好。除了紅糖，寶寶也不宜食用其他糖類，特別是晚上臨睡前。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
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