芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
孕期飲食宜清淡營養，不適合食用過于辛辣的食物。芥末口味辛辣，食用不當容易引起上火，加重便秘癥狀，使胎兒體內有有濕毒，不利于胎寶寶的發育。因而不建議孕婦食用芥末。
芥末屬于辛辣調味品，雖然有開胃、利水、發汗等作用，但刺激性強，產婦食用不當容易損傷腸胃，引起上火進而加重便秘，不利于身體復原。如果是母乳喂養，內熱會通過乳汁傳給寶寶。所以，不建議產婦食用芥末。
芥末口味辛辣，氣味沖，刺激性很強，嬰幼兒的消化系統還不健全，過早添加不利于寶寶的腸胃功能和味覺、嗅覺發育，還容易讓孩子上火。除了芥末，其他調味品也不建議過早地給孩子添加。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用于烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。
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