蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
對準(zhǔn)媽媽的好處：蒜苗有辣味，含有刺激性的物質(zhì)，可以殺菌、提高免疫力。蒜苗還能降血脂，防止高血壓。蒜苗中有豐富的膳食纖維，可以幫助準(zhǔn)媽媽促進(jìn)消化，但是蒜苗刺激辛辣，不可以吃多。
對胎兒的好處：蒜苗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于胎兒的生長發(fā)育。蒜苗中的辣素，可以提高胎兒的免疫力。除此之外，蒜苗中的胡蘿卜素和維生素A含量很高，有利于胎兒的視力發(fā)育。
蒜苗有殺菌消炎的作用，可以促進(jìn)傷口愈合，預(yù)防傷口感染，能提高產(chǎn)婦的免疫力。但是蒜苗是刺激性的蔬菜，多吃易上火。蒜苗中的膳食纖維可以提高產(chǎn)婦的消化能力，有清腸排便的作用。
寶寶不宜過早接觸帶有刺激性的食物，因?yàn)閷殞毜哪c胃發(fā)育不完善，容易受到刺激。所以寶寶不能食用過量蒜苗。而且蒜苗中的纖維素含量高，寶寶消化能力還很弱，吃太多也不大容易消化。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅(jiān)硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落?；ㄝ棤睿换ㄍ械孤研危繚u狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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