發(fā)菜，別名發(fā)狀念珠藻，是藍(lán)菌門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細(xì)長，如人的頭發(fā)而得名，可以食用。發(fā)菜現(xiàn)為國家一級重點保護(hù)野生植物。
對準(zhǔn)媽媽的好處：發(fā)菜中蛋白質(zhì)、鐵、鈣的含量都比較高，適合體質(zhì)虛弱的人吃，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防孕期抽筋和貧血等癥，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的免疫力。此外，發(fā)菜中也含有多種維生素，準(zhǔn)媽媽吃對身體有一定補(bǔ)益作用。
對胎兒的好處：發(fā)菜營養(yǎng)豐富，含有大量氨基酸、鈣、碘、鐵等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)胎兒智力和骨骼發(fā)育，提高胎兒免疫力，防止胎兒營養(yǎng)不良。此外發(fā)菜還富含B族維生素，對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟等器官發(fā)育均有一定益處。
發(fā)菜富含鈣、鐵等礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，適合體質(zhì)虛弱、需要恢復(fù)體力的人吃，產(chǎn)婦食用可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)，能補(bǔ)血補(bǔ)鈣、補(bǔ)益身體，促進(jìn)身體恢復(fù)。
發(fā)菜的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量高，可以促進(jìn)寶寶的骨骼生長和身體發(fā)育。此外發(fā)菜還富含鐵、碘、磷、鉀等多種礦物元素，寶寶食用對身體有益處。不過媽媽在給寶寶喂食時需注意寶寶是否出現(xiàn)不適反應(yīng)，寶寶年幼的話盡量將發(fā)菜煲湯。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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