金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
對準(zhǔn)媽媽的好處：食用金針菇有多種效用，金針菇中的抗癌物質(zhì)可以提高孕婦的免疫力，降低孕婦的膽固醇含量。豐富的纖維素能加快腸道蠕動，促進(jìn)身體新陳代謝，改善消化、預(yù)防便秘。此外，金針菇還有緩解疲勞、健腦益智等功效，準(zhǔn)媽媽如果覺得精神不濟(jì)也可以多吃金針菇。
對胎兒的好處：金針菇中含有豐富的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量很高，這些都是胎兒的發(fā)育所必需的營養(yǎng)。此外金針菇中的鋅、鈣、鐵等元素含量豐富，對于胎兒的大腦、骨骼發(fā)育以及血液循環(huán)都很有益處。
產(chǎn)婦容易出現(xiàn)高血壓、便秘、水腫等癥狀，而金針菇能有效降低膽固醇，促進(jìn)人體新陳代謝，改善消化功能，預(yù)防和治療便秘，很適合產(chǎn)后食用。而且食用金針菇還能提高免疫力和智力，改善產(chǎn)后情緒低沉、記憶力差等癥狀。不過脾胃虛寒的媽媽建議少吃一些。
金針菇含有豐富的氨基酸、多種維生素和鋅、鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)兒童的智力、骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。但是金針菇不易消化，所以寶寶不能多吃，小寶寶食用的話，要盡量將金針菇切爛煮熟后喂食。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅(jiān)硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落?；ㄝ棤?；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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